mercredi 7 février 2007

J'ai tésté pour vous...

les dessert gourmands impérial achetés il y a maintenant un petit bout de temps et qui traînait dans le placard. Ici,il s'agit d'un dessert au chocolat et à la noix de coco, plus précisément une crème chocolat surmontée d'une mousse à la noix de coco, le tout que l'on sucre ou non selon ses goûts.

Il suffit de prendre le premier sachet de poudre, la crème au chocolat. Mettre dans un saladier 40cl de lait demi-écrémé avec du sucre ou non. Délayez petit à petit la poudre au chocolat dans le lait et battre au batteur electrique à vitesse minimale pendant 1min. Laissez reposer pendant 5min.
Dans un autre saladier, mettez 10cl de lait du sucre ou non et de le même façon delayez la poudre à la noix de coco et battre au batteur electrique pendant 2-3min à vitesse maximale.
Il suffit ensuite de présenter la crème a chocolat dans des petites verrines ou autres, surmontée de mousse noix de coco. Laissez le tout au frigo durant 1h minimum.

Bilan: J'en avais fait 4 petites verrines dsl pas de photos elles sont trés vites parties et la petite famille s'est régalée. Bien evidemment on va dire que c'est un dessert sauvetaga parce que rien en vaut une bonne crème au chocolat et une mousse noix de coco faites maison! mais pour ceux et celles qui hésitaient vous pouvez y aller, ça dépanne toujours!

Riz libanais

En me baladant sur le forum supertoinette j'ai trouvé une idée pour changer du riz cuit à l'eau ou à la sauce tomate!! Recette originale puisque le riz est mélangé et cuît avec des vermicelles.

Pour 4 personnes
- 2 verres de riz blanc
- 4 verres d'eau
- environ 70g de beurre et 2.c d'huile
- 1 verre de vermicelles
- 2 cubes de bouillon de volaille

Préparez envrion 1L et demi de bouillon de volaille avec les deux cubes. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, quand le tout est monté en température, mettre les vermicelles dans la poêle et laissez-les brunir 1 à 2 min. Ils faut qu'ils soient bien bruns. Ajoutez ensuite le riz ainsi que le bouillon à hauteur. Laissez cuire le tout à feux doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit bien cuît. Si au cours de la cuisson il manque de bouillon en rajouter au fur et à mesure.


Gâteau de pain de maman ou pudding

Gros consommateurs de pain que nous sommes , il nous reste souvent des bouts de pain dur que l'on entasse en vue de pain perdu ou gâteau de pain. Ma maman fait souvent des gâteaux de pain salés avec des lardons,des petits pois, des poivrons,... J'ai donc repris sa recette mais version sucrée pour faire un gâteau de pain pomme-cannelle!

- 1L de lait
- 400g de pain dur de toutes sortes
- 1 oeuf
- 50g de sucre
- 1 bonne c.s de cannelle
- 2 pommes
- qqs gouttes d'arôme de vanille naturel
- 2 cs de crème d'amande

Préchauffez le four à 200°. Faites chauffer le lait avec le sucre et la cannelle. Pendant ce temps, essayez tant bien que mal de réduire les morceaux de pain en petits bouts, mettez le tout dans un saladier. Quand le lai est prêt à bouillir, retirez du feu et versez le tout sur les bouts de pain. Laissez le pain s'imbiber quelques minutes. Ensuite, si le mélange est refroidis (sinon attendez car ça brûle!) malaxez le tout avec vos mains pour reduire le tout en une bouillie assez homogêne. Si il reste des morceaux durs ce n'est pas grave, personnellement je n'enlève pas la croûte du pain et il en reste souvent des morceaux plus durs mais ça ne change rien au goût du gâteau. Ajoutez ensuite, la crème d'amande, la vanille et les pommes en petits cubes. Mélangez le tout. Beurrez et farinez un moule à cake ou tout autre moule dailleurs. Incorporez ensuite l'oeuf soit à la cuillère en bois soit avec vos mains (je préfère les mains!). Quand tout est bien homogêne, versez l'appareil dans le moule et enfournez. Pour le temps de cuisson, c'est assez long environ 1h si ce n'est plus. Personnellement je vérifies que le haut du gâteau ne soit pas trop foncé dans ce cas là, je dépose une feuille de papier alu pour le protéger. Le gâteau reste particulièrement humide donc n'essayez pas de le faire cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche quand vous la plantez dans le gâteau. Aprés c'est selon les goûts!

Bon app'


vendredi 2 février 2007

Qu'est ce que j'apportes??

Le week-end dernier, mes parents, ma soeur et moi étions invités chez des amis pour fêter un anniversaire. Personnelement, j'ai horreur d'être invitée quelque part et d'arriver les mains vides, peu importe si c'est une petite visite ou une invitation plus officielle, il faut que je ramène quelque chose. Sachant que notre hôte allait nous proposé du foie gras je me suis proposé de faire un pain d'épices pour l'accompagner. Comme nous avions beaucoup appécier celui réalisé pour le repas de noël, j'ai refait le même. Pour la recette je vous laisse aller directement ici. Merci beaucoup pour cette recette, c'est vraiment un délice, tous les invités ont apprécié!
Ensuite mon papa s'est proposé de s'occuper du pain, je vous laisse appécier les photos de mon précédent post sur ces réalisations, en plus de ce que vous pouvez voir il avait aussi fait du pain aux figues et du pain aux noix.
Je me suis ensuite occupé (pour mon plus grand plaisir..! quelle gourmande je suis mais bon c'est tellement rare pour moi de manger "normalement") des petites douceurs pour accompagner le café. J'ai réalisé des madeleines à la fleur d'oranger (cf mon troisième post), recette issue du livre "Julie cuisine avec trois fois rien" de Julie Andrieu; et ensuite j'ai fait des roses des sables.
Recette venant de "Petits et grands gâteaux" d'Héloise Martel aux éditiond First:

- 170g de corn flakes
- 100g de beurre
- 150g de chocolat
- 50g de sucre glace

Fractionner le chocolat et le beurre en petits marceaux, mettez-les dans une casserole et faites-les fondre à feu trés doux sans remuer.
Retirez du feu la casserole, ajoutez le sucre, mélangez bien.
Versez les corn flakes dans un saladier, versez la sauce au chocolat et enrobez délicatement les pétales de chocolat sans les briser.
Former des rochersà l'aide de deux cuillères à soupe et déposez-les sur un plat recouvert de papier d'aluminium. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que ces petits gâteaux soient durcis.

Bilan: Trés facile à réaliser et en plus qu'est ce que c'est bon le chocolat!! Personnellement j'ai déposé mes petits rochers directement dans des caissettes en papiers c'est plus facile à transporter et plus sympa à la présentation.

Lentilles corail au curry et viande hâchée

Finalement je vais tenter de rattrapper mon retard en publiant plusieurs billets aujourd'hui!
Passons donc à la recette suivantes avec des lentilles corail au curry. J'ai réalisé cette recette au dernier moment sans avoir chercher de recettes mais j'ai bien du être inspiré par une recette vu sur l'un de vos blogs..excuses au propriétaire de la recette!

Pour 2/3 personnes:
- 200g de lentilles corail
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1c.s de curry
- 1/2 c.s de curcuma
- bouillon de volaille
- 250g de viande hâchée

Mettre l'oignon à fondre dans un peu d'huile d'olive durant quelques minutes. Ajouter ensuite la cuillère à soupe de curry ( à ajuster selon les goûts!) et celle de curcuma. Mettre les lentilles corail dans la casserole, remuer vivement pour les enrober complétement de curry et curcuma, verser ensuite le bouillon de volaille à hauteur, laisser cuire à feux doux une bonne vingtaine de minutes. Si il manque du bouillon, en rajouter louche âr louche pour ne pas noyer les lentilles. Au bout de 10min de cuisson, rajouter la viande hâchée.

Bilan: J'aime beaucoup cuisiner les épices notamment le curry, j'adore l'odeur qui se dégage du plat pendant la cuisson. J'ai étais un peu déçue par l'aspect ésthétique du plat, à la fin ça ressemble plus à une purée de lentilles avec de la viande hâchée c'est dommage mais ceci dit la petite famille à beaucoup appréciée.

Billet de retard

Bonjour tout le monde, oula je viens de me rendre compte que cela fait un moment que je n'ai pas posté de billet. Je prends le temps tous les jours de vous lire mais je n'ai pas poster mes dernières réalisations pourtant ce n'est pas ça qui manque....Je préfère prévenir tout de suite ce billet risque d'être long...
Commençons tout d'abord par un petit Avoinotto comme vu ici chez omelette, en dévorant son blog je suis tombé sur la recette et ça m'a fait penser que mise à part les risottos basiques je ne m'étais jamais lancé dans la cuisson des pâtes façon risotto:

Pour 2/3 personnes:
-200g de petites pâtes en formes d'avoine
- vin blanc
- huile d'olive
- 1 oignon
- parmesan
- beurre
- 1 bouillon de volaille

Faire revenir l'oignon quelques minutes dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite les pâtes directement dans la casserole, laisser quelques instants le temps que les pâtes absorbent un peu d'huile d'olive. Déglacer avec une rasade de vin blanc (je vous avouerai que je n'ai absolument fais attention à combien j'en ai mis!). Une fois celui-ci évaporé, j'ai suivis la methode du risotto c'est à dire verser le bouillon louche par louche jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Enfin de cuisson, je mets une bonne poignée de parmesan râpé er une noisette de beurre pour accentué un peu l'aspect crémeux.

Bilan: Facile à faire à condition d'avoir un peu de temps et d'aprés la petite famille c'était trés bon!

vendredi 12 janvier 2007

Pâtes courageuses

ou plutôt pâtes réalisées par une courageuse..en effet,mardi je me suis enfin décidé à faire mes pâtes fraîches. je m'étais souvent découragée devant cette tâche sachant que je n'ai pas de machine à pâtes. Allez savoir ce qui m'a prise,je m'y suis mise:

-400g de farine special pain et pâte (achetée chez ital 38)
- 5 oeufs (la recette indiquée quatres au départ mais j'ai du en rajouter un)
- 1cs d'huile d'olive

- sel

J'ai tout d'abord tamisée ma farine sur mon plan de travail, j'ai fait un puit et disposé mes oeufs à l'interieur ainsi que la cuillère d'huile d'olive. En temps normal, à cette étape vous mélangez délicatement les oeufs avec la farine sans tout faire déborder du puit jusqu'à obtenir une pâte homogène. Je vous laisse imaginer le desastre chez moi, tous les oeufs se sont mis à déborder par-ci par là du puit enfin j'ai bien rigolé mais le pus important est que j'ai rattrappé le coup sans problème. Ensuite, il faut petrir pendant une bonne dizaine de minutes, enfermer la pâte dans du film et diréction le frigo pendant 30min.

Le temps de repos écoulé, "il suffit" d'étaler le plus finement la pâte au rouleau à pâtisserie et à découper les pâtes de la forme choisie. Pour moi ce fut des mafaldines.Je les ai faites cuire au maximum 4min puis je les ai accompagnées d'une petite bolognaise improvisée avec ce qui restait dans le frigo c'est à dire de la viande hachée déjà cuite que j'ai faite mijotée doucement avec une demie bouteille de sauce tomate-basilic qui était entamée à quoi j'ai ajouté 1cs d'huile d'olive.
Bon app'

*Zenny*