zenny cuisine

J'ai tésté pour vous...

2007-02-07T10:59:00.000+01:00

les dessert gourmands impérial achetés il y a maintenant un petit bout de temps et qui traînait dans le placard. Ici,il s'agit d'un dessert au chocolat et à la noix de coco, plus précisément une crème chocolat surmontée d'une mousse à la noix de coco, le tout que l'on sucre ou non selon ses goûts.

Il suffit de prendre le premier sachet de poudre, la crème au chocolat. Mettre dans un saladier 40cl de lait demi-écrémé avec du sucre ou non. Délayez petit à petit la poudre au chocolat dans le lait et battre au batteur electrique à vitesse minimale pendant 1min. Laissez reposer pendant 5min.
Dans un autre saladier, mettez 10cl de lait du sucre ou non et de le même façon delayez la poudre à la noix de coco et battre au batteur electrique pendant 2-3min à vitesse maximale.
Il suffit ensuite de présenter la crème a chocolat dans des petites verrines ou autres, surmontée de mousse noix de coco. Laissez le tout au frigo durant 1h minimum.

Bilan: J'en avais fait 4 petites verrines dsl pas de photos elles sont trés vites parties et la petite famille s'est régalée. Bien evidemment on va dire que c'est un dessert sauvetaga parce que rien en vaut une bonne crème au chocolat et une mousse noix de coco faites maison! mais pour ceux et celles qui hésitaient vous pouvez y aller, ça dépanne toujours!

Riz libanais

2007-02-07T10:51:00.000+01:00

En me baladant sur le forum supertoinette j'ai trouvé une idée pour changer du riz cuit à l'eau ou à la sauce tomate!! Recette originale puisque le riz est mélangé et cuît avec des vermicelles.

Pour 4 personnes
- 2 verres de riz blanc
- 4 verres d'eau
- environ 70g de beurre et 2.c d'huile
- 1 verre de vermicelles
- 2 cubes de bouillon de volaille

Préparez envrion 1L et demi de bouillon de volaille avec les deux cubes. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, quand le tout est monté en température, mettre les vermicelles dans la poêle et laissez-les brunir 1 à 2 min. Ils faut qu'ils soient bien bruns. Ajoutez ensuite le riz ainsi que le bouillon à hauteur. Laissez cuire le tout à feux doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit bien cuît. Si au cours de la cuisson il manque de bouillon en rajouter au fur et à mesure.

Gâteau de pain de maman ou pudding

2007-02-07T10:34:00.000+01:00

Gros consommateurs de pain que nous sommes , il nous reste souvent des bouts de pain dur que l'on entasse en vue de pain perdu ou gâteau de pain. Ma maman fait souvent des gâteaux de pain salés avec des lardons,des petits pois, des poivrons,... J'ai donc repris sa recette mais version sucrée pour faire un gâteau de pain pomme-cannelle!

- 1L de lait
- 400g de pain dur de toutes sortes
- 1 oeuf
- 50g de sucre
- 1 bonne c.s de cannelle
- 2 pommes
- qqs gouttes d'arôme de vanille naturel
- 2 cs de crème d'amande

Préchauffez le four à 200°. Faites chauffer le lait avec le sucre et la cannelle. Pendant ce temps, essayez tant bien que mal de réduire les morceaux de pain en petits bouts, mettez le tout dans un saladier. Quand le lai est prêt à bouillir, retirez du feu et versez le tout sur les bouts de pain. Laissez le pain s'imbiber quelques minutes. Ensuite, si le mélange est refroidis (sinon attendez car ça brûle!) malaxez le tout avec vos mains pour reduire le tout en une bouillie assez homogêne. Si il reste des morceaux durs ce n'est pas grave, personnellement je n'enlève pas la croûte du pain et il en reste souvent des morceaux plus durs mais ça ne change rien au goût du gâteau. Ajoutez ensuite, la crème d'amande, la vanille et les pommes en petits cubes. Mélangez le tout. Beurrez et farinez un moule à cake ou tout autre moule dailleurs. Incorporez ensuite l'oeuf soit à la cuillère en bois soit avec vos mains (je préfère les mains!). Quand tout est bien homogêne, versez l'appareil dans le moule et enfournez. Pour le temps de cuisson, c'est assez long environ 1h si ce n'est plus. Personnellement je vérifies que le haut du gâteau ne soit pas trop foncé dans ce cas là, je dépose une feuille de papier alu pour le protéger. Le gâteau reste particulièrement humide donc n'essayez pas de le faire cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche quand vous la plantez dans le gâteau. Aprés c'est selon les goûts!

Bon app'

Qu'est ce que j'apportes??

2007-02-02T08:04:00.000+01:00

Le week-end dernier, mes parents, ma soeur et moi étions invités chez des amis pour fêter un anniversaire. Personnelement, j'ai horreur d'être invitée quelque part et d'arriver les mains vides, peu importe si c'est une petite visite ou une invitation plus officielle, il faut que je ramène quelque chose. Sachant que notre hôte allait nous proposé du foie gras je me suis proposé de faire un pain d'épices pour l'accompagner. Comme nous avions beaucoup appécier celui réalisé pour le repas de noël, j'ai refait le même. Pour la recette je vous laisse aller directement ici. Merci beaucoup pour cette recette, c'est vraiment un délice, tous les invités ont apprécié!
Ensuite mon papa s'est proposé de s'occuper du pain, je vous laisse appécier les photos de mon précédent post sur ces réalisations, en plus de ce que vous pouvez voir il avait aussi fait du pain aux figues et du pain aux noix.
Je me suis ensuite occupé (pour mon plus grand plaisir..! quelle gourmande je suis mais bon c'est tellement rare pour moi de manger "normalement") des petites douceurs pour accompagner le café. J'ai réalisé des madeleines à la fleur d'oranger (cf mon troisième post), recette issue du livre "Julie cuisine avec trois fois rien" de Julie Andrieu; et ensuite j'ai fait des roses des sables.
Recette venant de "Petits et grands gâteaux" d'Héloise Martel aux éditiond First:

- 170g de corn flakes
- 100g de beurre
- 150g de chocolat
- 50g de sucre glace

Fractionner le chocolat et le beurre en petits marceaux, mettez-les dans une casserole et faites-les fondre à feu trés doux sans remuer.
Retirez du feu la casserole, ajoutez le sucre, mélangez bien.
Versez les corn flakes dans un saladier, versez la sauce au chocolat et enrobez délicatement les pétales de chocolat sans les briser.
Former des rochersà l'aide de deux cuillères à soupe et déposez-les sur un plat recouvert de papier d'aluminium. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que ces petits gâteaux soient durcis.

Bilan: Trés facile à réaliser et en plus qu'est ce que c'est bon le chocolat!! Personnellement j'ai déposé mes petits rochers directement dans des caissettes en papiers c'est plus facile à transporter et plus sympa à la présentation.

Lentilles corail au curry et viande hâchée

2007-02-02T07:50:00.000+01:00

Finalement je vais tenter de rattrapper mon retard en publiant plusieurs billets aujourd'hui!
Passons donc à la recette suivantes avec des lentilles corail au curry. J'ai réalisé cette recette au dernier moment sans avoir chercher de recettes mais j'ai bien du être inspiré par une recette vu sur l'un de vos blogs..excuses au propriétaire de la recette!

Pour 2/3 personnes:
- 200g de lentilles corail
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1c.s de curry
- 1/2 c.s de curcuma
- bouillon de volaille
- 250g de viande hâchée

Mettre l'oignon à fondre dans un peu d'huile d'olive durant quelques minutes. Ajouter ensuite la cuillère à soupe de curry ( à ajuster selon les goûts!) et celle de curcuma. Mettre les lentilles corail dans la casserole, remuer vivement pour les enrober complétement de curry et curcuma, verser ensuite le bouillon de volaille à hauteur, laisser cuire à feux doux une bonne vingtaine de minutes. Si il manque du bouillon, en rajouter louche âr louche pour ne pas noyer les lentilles. Au bout de 10min de cuisson, rajouter la viande hâchée.

Bilan: J'aime beaucoup cuisiner les épices notamment le curry, j'adore l'odeur qui se dégage du plat pendant la cuisson. J'ai étais un peu déçue par l'aspect ésthétique du plat, à la fin ça ressemble plus à une purée de lentilles avec de la viande hâchée c'est dommage mais ceci dit la petite famille à beaucoup appréciée.

Billet de retard

2007-02-02T07:33:00.000+01:00

Bonjour tout le monde, oula je viens de me rendre compte que cela fait un moment que je n'ai pas posté de billet. Je prends le temps tous les jours de vous lire mais je n'ai pas poster mes dernières réalisations pourtant ce n'est pas ça qui manque....Je préfère prévenir tout de suite ce billet risque d'être long...
Commençons tout d'abord par un petit Avoinotto comme vu ici chez omelette, en dévorant son blog je suis tombé sur la recette et ça m'a fait penser que mise à part les risottos basiques je ne m'étais jamais lancé dans la cuisson des pâtes façon risotto:

Pour 2/3 personnes:
-200g de petites pâtes en formes d'avoine
- vin blanc
- huile d'olive
- 1 oignon
- parmesan
- beurre
- 1 bouillon de volaille

Faire revenir l'oignon quelques minutes dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite les pâtes directement dans la casserole, laisser quelques instants le temps que les pâtes absorbent un peu d'huile d'olive. Déglacer avec une rasade de vin blanc (je vous avouerai que je n'ai absolument fais attention à combien j'en ai mis!). Une fois celui-ci évaporé, j'ai suivis la methode du risotto c'est à dire verser le bouillon louche par louche jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Enfin de cuisson, je mets une bonne poignée de parmesan râpé er une noisette de beurre pour accentué un peu l'aspect crémeux.

Bilan: Facile à faire à condition d'avoir un peu de temps et d'aprés la petite famille c'était trés bon!

Pâtes courageuses

2007-01-12T13:53:00.000+01:00

ou plutôt pâtes réalisées par une courageuse..en effet,mardi je me suis enfin décidé à faire mes pâtes fraîches. je m'étais souvent découragée devant cette tâche sachant que je n'ai pas de machine à pâtes. Allez savoir ce qui m'a prise,je m'y suis mise:

-400g de farine special pain et pâte (achetée chez ital 38)
- 5 oeufs (la recette indiquée quatres au départ mais j'ai du en rajouter un)
- 1cs d'huile d'olive
- sel

J'ai tout d'abord tamisée ma farine sur mon plan de travail, j'ai fait un puit et disposé mes oeufs à l'interieur ainsi que la cuillère d'huile d'olive. En temps normal, à cette étape vous mélangez délicatement les oeufs avec la farine sans tout faire déborder du puit jusqu'à obtenir une pâte homogène. Je vous laisse imaginer le desastre chez moi, tous les oeufs se sont mis à déborder par-ci par là du puit enfin j'ai bien rigolé mais le pus important est que j'ai rattrappé le coup sans problème. Ensuite, il faut petrir pendant une bonne dizaine de minutes, enfermer la pâte dans du film et diréction le frigo pendant 30min.
Le temps de repos écoulé, "il suffit" d'étaler le plus finement la pâte au rouleau à pâtisserie et à découper les pâtes de la forme choisie. Pour moi ce fut des mafaldines.Je les ai faites cuire au maximum 4min puis je les ai accompagnées d'une petite bolognaise improvisée avec ce qui restait dans le frigo c'est à dire de la viande hachée déjà cuite que j'ai faite mijotée doucement avec une demie bouteille de sauce tomate-basilic qui était entamée à quoi j'ai ajouté 1cs d'huile d'olive.
Bon app'

*Zenny*

Petit repas

2007-01-11T20:10:00.000+01:00

Il y a 3 jours, vu que j'étais à la maison et que je n'avais rien à faire eh bien j'ai cuisiné pour le repas du soir de mes parents et ma soeur. Tout d'abord, je vous présente ce que j'ai improvisé le midi

Petites patates soufflées

J'ai tout simplement coupées des pdt en deux dans la longeur, je les ai placées dans un plat allant au four. J'ai déposé un morceaux de beurre sur chaque pdt et j'ai enfourné. Les pdt ont cuit environ en 20min. je les ai ensuite déposé sur une assiette, jai soupoudré de sésame et de fleur de sel.

Pour le repas du soir, j'avais fait un peu plus élaboré:

Salade composée à ma façon

Elle est composée de:
- une batavia
- une demi mangue coupée en dès
- 2 tranches de jambon cru coupées en lanières
- des copeaux de mimolette vieille
- des croutons fait maison
- une vinaigrette faite avec du vinaigre balsamique, de la moutarde et de l'huile d'olive.

Petits choux à la crème de chèvre
Ci-dessus à la sortie du four et ci-dessous garnis

la crème de chèvre:
- 1 feuille de gelatine
- 1 brique de crème légère
- 2 yaourts (0% dans mon cas c'est ce qu'il y avait dans le frigo mais vous n'êtes pas obligés)
- 1 bouchon et demi de chèvre
J'ai tout d'abord détaillé la chèvre en fine rondelles et je l'ai fait fond à feux doux avec la crème légère. Pendant ce temps, j'ai mis à tremper la feuille de gelatine. Une fois la chèvre fondue, j'ai retiré du feu, incorporer la gelatine pis j'ai laissé refroidir quelques minutes. le mélange refroidi j'ai incorporé les deux yaourts et j'ai mis le tout au frais pendant quelques heures.
Le soir venu j'ai coupé un chapeau à mes petits choux et je les ai garnis avec cette crème.

Bon app'

*Zenny*

Album photos boulange!!

2007-01-11T13:40:00.000+01:00

Bonjour à toutes et à tous,
je vous avez promis un petit album photo des réalisations en matière de boulangerie de mon papa eh bien le voilà...

Dans l'ordre je vous laisse donc admirer des baguettes, des épis, des étoiles complètes au pavot et enfin des mini-tresses complètes au sésame.

Et ci -dessous voici les deux couronnes des rois toutes simples réalisées pour l'épiphanie:

Comment reçycler du fromage à fondue ou une tartiflette revisitée

2007-01-07T13:20:00.000+01:00

Bonjour à toutes et à tous,
je vous présente aujourd'hui une recette reçyclage comme j'apelle moi. En effet, aprés notre repas du 31 décembre, il nous restait du fromage enfin un mélange des trois pour fondue savoyarde. Eh oui, on a eu plus gros yeux que ventres; mon père en avait acheté une première fois et au final on trouvait ça trop peu et on en a racheté...finalement on a pas tout mangé mais tout était fondu. Nous l'avons donc laissé durcir et conservé au frais. Enfin, j'ai eu l'idée de la reçycler en tartiflette, voici la recette:
- des fromages à fondue savoyarde fondus (avec vin blanc,maizena etc...)
- 1 oignon (trop peu à mon goût j'en metterai un deuxième la prochaine fois!)
- 1 tranche et demie de jambon blanc (qui allait mourrir au fond du frigo)
- 1.5kg de pommes de terres
- du beurre
- sel et poivre

Marche à suivre:

=> J'ai tout d'abord fait cuire mes pdt à la vapeur pendant environ 40min et je les ai pelées à chaud (ça brûle!!).
=> J'ai ensuite faire revenir mon oignons dans du beurre pendant 5min, j'ai rajouté mon jambon coupé en dès et j'ai laissé cuire 2-3min.
=> J'ai pris un plat à gratin que j'ai beurré, j'y ai déposé une première couche de pdt coupées en rondelles moyennes.
=> J'ai salé,poivré puis déposé une couche de mélange oignon-jambon et enfin une couche bien généreuse de fromage (bien dur!) découpé en morceaux.
=> J'ai fait un deuxième étage de la même façon et mis au four à 250° durant 20min environ.

Bon app'!!

A venir ==> recette et photos des brioches des rois confectionnées par mon papa et un album photos de toutes les dernières réalisations en matière de boulange de mon papa....(je précise il n'est pas boulanger juste passioné !)

les photos de noël and co

2007-01-04T20:54:00.000+01:00

bonjour à toutes et à tous, je vous livre enfn les photos de notre table et de notre repas du réveillon de noël et du lendemain. Finalement le faisan a été cuisiné que le lendemain et il était juste accompagné de sa sauce et de la poêlée de châtaignes....Régalez-vous!!!

notre table:

Bonne année 2007!!

2006-12-31T19:07:00.000+01:00

Bonjour à tous!
J'éspère que vous avez toutes et tous passé un trés bon noël! Pour ma part, tout s'est bien dérouler et le gentil père noël m'a encore beaucoup gâté comme tous les ans, voyez par vous même:
- des enceintes pour mon i-pod
- une wok geneviève lethu
- 2 billets de train et une entrée direction Disney land avec ma soeur
- un bol,une cuillère,une peluche, un pendentif pour portable barbapapa
- une poire pour regarder la tv bien assise dans ma chambre
- un ballotin de chocolat tout praliné
- une peluche newton de noël
- du parfum "chocolat olé"
- du lait pour le corps et sa boule effervescente pour le bain ....
Enfin que de surprises et de bonheur.

Pour finir je vous dévoile notre menu de ce soir:

Apéritif
-petits boudins blancs
- petites saucisses
- brochettes chèvre-tomates séchées
- rillettes de thon
-blinis et diverses sauces

Plat
-fondue savoyarde

Dessert
- verrines façon tatin

Je vous souhaites à tous une excellente année et que du bonheur. Je vous dis à l'année prochaine avec toutes les photos de noël et de ce soir!

Gros bisous

*Zenny*

En retard, je suis en retard!!!

2006-12-23T07:55:00.000+01:00

bonjour à tous,
je m'excuse encore une fois je n'ai pas de temps pour poster régulièrement, à peine le temps de vous lire le soir quand je rentre du boulot!
Je voulais tout d'abord vous souhaiter à tous de joyeuses fêtes.
Pour vous faire patienter un petit peu je vous livre mon menu de noêl:

Apéritif
- roulés à la saucisse de volaille
- petits croissants au comté
-muffins noix-comté

Entrées
- foie gras mi-cuit aux 4 épices fait maison et son pain d'épices
- saumon fumé

Plat
- faisan et sa garniture de pommes fruits
- purée de pommes de terre maison
- poêlée de chataîgnes

Dessert
- soufflé glacé au chocolat et glace aux marrons.

Comme chaque année, je vais offrir des petits paniers garnis à ma famille. Ils seront composés de:

- truffes au chocolat noir
-truffes au praliné
- gingerbread christmas cookies (recette ici)
- bouchées de pain d'épices (recette ici)
- biscuits de noêl au chocolat ou brabanzerl (recette ici)
- nougat noir (confectionner pas mon papa)
- callissons (confectionner pas mon papa)
- un pot de tomates séchées
- des Saint-quentinois (petits biscuits aux noix).

A bientôt, je tâcherais de vous mettre les photos!
Bizoux

*Zenny*

cuisine petit dej'

2006-12-07T15:38:00.000+01:00

je vous présente deux petites recettes sympatiques qui feront mon petit dej pour le reste de la semaine:

en premier les petits pains rapides de Cléa rcette que vous trouverez ici:
j'ai doubler les proportions pour en avoir d'avance, j'ai mis
- environ 250g de farine de blé complète, 50g de farine de sarrazin complète, 50g de farine de seigle complète et enfin 50g de farine 3 céréales et 5 graines
- 2 sachets de levure chimique
- 2 pincées de sel
- de la canelle
- un reste de fromage blanc 0% (environ 125g) et un yaourt 0% maison
- remplacé les 2cs d'huile par 2cs de lait demi-écrémé
- 2cs à soupe d'eau
Comme le préconise j'ai mélanger les farines avec le sel, la levure et la canelle d'un côté et de l'autre le yaourt,le fromage blanc, la lait et l'eau. Puis j'ai tout pétrit ensemble. Ensuite j'ai façonné 6 boules et direction le four à 180° pendant 30min. Et voilà le résultat:

Pour accompagner mes petits pains, comme vous le savez ma ligne m'interdit (enfin je m'interdis..!) de consommer de la confiture ou encore du beurre, de la bonne compote faite maison. J'y est mis:
- un saladier de kiwi trop dur qui traînaient (dsl pour les proportions!)
- une banane beaucoup trop mûre qui allait finir à la poubelle
- qqs pommes pour adoucir l'acidité des kiwis
Le tout coupé en dés direction la casserole sur feux doux pendant une vingtaine de minutes et ça m'a donnait ça:

Marché de noël Grenoblois

2006-12-07T06:46:00.000+01:00

Bonjour à tous,
je m'excuses je ne suis pas trés présente sur le blog mais entre les préparations de noël (cadeaux et menu à mettre en place pour satisfaire tout le monde..), la fac et le boulot (eh oui je travaille même le dimanche c'est ça de travailler dans une grande surface comme C.......R pendant les fêtes!) pas facile de se trouver du temps enfin bref...Je vous propose aujourd'hui un petit reportages photos de notre marché de noël certainment moins impressionnant que ceux du Nord mais j'avouerais que j'aime bien cette ambiance d'avant fête qui y règne:
on y trouve un peu de tout, partagé entre les odeurs de chocolat chaud,crèpes,gauffres ou encore tartiflette et diots de savoie; la preuve ma soeur entrain de déMiMvorer sa gauffre au nutella:
On peut aussi trouver des stands où l'on nous vend des pains dépices pour tous les goûts, des produits venus tout droit d'Alsace, du miel, des escargots, du foie gras ou encore des fruits de mer:
Mise à part les denrées alimentaires, il y a aussi des stands de jouets pour enfants, de bijoux, de foulards et echarpes en tout genre...

Je vous laisse sur quelques photo du centre du marché où trône de jolies décorations de noël!

Bonne journée à tous!!

*Zenny*

Préparer un faisan...à l'aide!!!!

2006-11-28T14:54:00.000+01:00

Je vous explique le topos, pour noël c'est un rituel pas question d'acheter quoi que ce soit de tout prêt, mon papa (qui aime aussi cuisiner) et moi avons pris l'habitude de tout préparer ( de l'apéro à la bûche!) seulement voilà cette année il a lancé l'idée de faire du faisan pour noël. Seul hic nous n'en avons jamais préparer et le faisan nous sera vendu ni plumé ni vidé! Je lance donc un appel à l'aide pour ce qui est de la technique du plumage et du vidage de la bête et accéssoirement si vous avez des recettes sympatiques à me proposer je suis évidemment preneuse!
Merci d'avance !

*Zenny*

Polenta aux trois saveurs de Cyril Lignac

2006-11-28T13:03:00.000+01:00

Dimanche soir, mes parents étant absents j'ai décidé de concocter un petit plat sympa pour ma soeur. La veille nous avions regarder "chef la recette" où cyril nous présentait sa recette de polenta aux trois saveurs, elle m'a donc gentiment demandé de la lui faire:.

Pour 2 personnes:
- 200g de polenta
- 50cl d'eau
- 50cl de lait
- 1 noix de beurre
- 4 cs de parmesan
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates séchées
- huile d'olive
- sel et poivre

Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le lait, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Ajouter la polenta et laissez cuire tout en remuant jusqu'à la consistance souhaiteé (il présente sa polenta en forme de quenelle sonc la consistance doit être assez crémeuse je pense). Ajouter la noix de beurre et retirer du feu.
Préparer trois saladiers : un avec le parmesan , un autre avec les tomates séchées copées grossièrement et le dernier avec la gusse d'ail hâchée et le basilic ciselé. Réchauffer la polenta en detandant avec un peu de lait si nécéssaire. Enfin mélanger un tiers de la polenta avec chaqun des ingrédients.

La photo du dessus est celle que j'avais préparer pur mon papa quand il rentrerai. C'est absolument pas présentable mais j'ai eu la bonne idée de drésser la polenta une fois refroidie (aprés avoir manger mon repas, j'avais trop faim..!) et elle était donc impossible à "modeler" comme je le voulais mais bon ça ne l'a pas déranger il a dit que c'était bon quand même!!

Salon du chocolat part 2

2006-11-26T13:53:00.000+01:00

Me revoilà pour vous raconter tout ce que j'ai vu et manger accessoirement lors de ce fameux salon du chocolat de Grenoble. Nous sommes donc arriver à l'ouverture (10h) ce matin et l'entrée était de 3€. Il devait y avoir en tout une vingtaine de stands : de nombreux chocolatiers, pâtissiers et confiseurs de la region Rhône Alpes , un stand d'apiculteur, un stand où l'on vendait du vin et un dernier où on nous présentait des spécialité à base de canard. En plus d'en prendre plein les yeux nous en avons eu plein la bouche (permettez moi l'expression!) car à chaque stand nous avons eu le droit à une dégustation: pralinés, truffes (pralinées, framboises, citron...), pain d'épices (chocolat, nature..), nougatine, massepains, macarons, rondelles de bananes enrobées de chocolat ( noir, lait, blanc, caramel), verrines, fondant au chocolat et crème anglaise à la vanille de madagascar, chataîgnes, rochers pralinés et bien sûr pâté au foie gras, foie gras et foie gras au pépites de chocolat noir !.....Enfin ce fût une trés bonne matinée, à ne pas râter. Pour ceux qui souhaiterais y aller le salon est encore ouvert jusqu'à 18h ce soir, c'est à la Halle Clémenceau (l'ancienne patinoire).

Maintenant voici quelques photos:
Une structure toute en chocolat et mécanique représentant le téléphérique de grenoble.

Ici voici l'emblême du Dauphiné.

Voici une des structures faites par les élves de l'IMT de grenoble. Elles étaient toutes numérotées car un vote avait lieu; celleci est celle pour laquelle nous avons vôté.

Ici c'est une verrine que nous avons déguster. Je vous explique le principe: on vous laisse le choix entre ganache praliné,passion ou noir à laquelle on ajoute une chantilly légère au chocolat et on vous laisse le choix entre trois accompagnements parmis: nougatine, billes de chocolat ou batonnêts d'amandes. Ici c'est praliné et nougatine.

Un stand dont la plus belle déco était cette Tour Eiffel toute en chocolat noir.

Une magnifique pyramide de macarons qui m'a d'ailleurs beaucoup fait penser à Lorette de à la table de L.

Et terminon par une autre déco trouvée sur un stand: un énorme masque Africain.

Régalez-vous! Bizoux !!

*Zenny*

Salon du chocolat

2006-11-26T06:32:00.000+01:00

Bonjour à tous, un petit mot pour vous dire qu'aujourd'hui je vais aller faire un tour au salon du chocolat de Grenoble en compagnie de ma soeur . Je vous ferai un petit compte rendu à la fin de la journée et je tenterai de prendre des photos.

Source image: getty images

*Zenny*

Hachis parmentier de volaille!

2006-11-22T15:59:00.000+01:00

Ou comment recycler une escalope de dinde, des restes de poulet et 3 patates qui, je pense, allaient mourir dans le frigo si personne n'en faisait quelque chose . Ni une ni deux je me suis lancé dans cette invention:

- 1 escalope de dinde déjà cuite
- 1 reste de poulet
- 1 oignon
- 3 pdt
- de la purée en sachet pour compléter (honte à moi !!! y'en a jamais à la maison, que en risque de pénurie alimentaire bouh...)
- du gruyère râpé
- de l'huile d'olive
- un peu de lait
- sel et poivre

J'ai émincé mon oignon finement que j'ai ensuite fais fondre dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps je me suis "amusée" à couper trés trés finement l'escalope de dinde ainsi que le poulet en prenant soin bien evidemment d'enlever la peau. J'ai ajouter tout ce petit monde dans la poêle avec les oignons et j'ai assaisonner. Je n'ai pas fait cuire trés longemps juste le temps que la viande soit dorée. J'ai déposer la viande dans le fond d'un plat à gratin. Ensuite, j'ai réduit en purée mes 3pdt avec un peu de lait. Pour la préparation de la purée en sachet je me passerai des explications, pour cette recette je n'ai utilisé que la moitié d'un sachet. J'ai mélanger la "vraie" purée de pdt et celle en sachet , j'ai assaisonner et mis une goutte d'huile d'olive pour aromatiser le tout. Ensuite, déposer la purée sur la viande dans le plat et j'ai parsemer de gruyère râpé et qqs gouttes d'huile égétal pour que ça gratine! J'ai mis le tout dans le four à 200° pendant environ 20 à 25min!

Régalez-vous !

P.S: ma soeur en à manger de jour de suite c'est que ça devait être bon...

*Zenny*

Avocat trop dur!

2006-11-22T15:53:00.001+01:00

Ce pauvre petit avocat traînait dans le frigo et personne ne voulait le manger, à croire qu'il ne devait pas avoir une belle bouille et pourtant...Alors voilà ce que nous en avons fait:

- 1 avocat dur
- de la mayonnaise
- 4 tranches de saumon fumé

Commencer par râper (oui, oui vous avez bien lu!) l'avocat avec une râpe à gros trous. ceci fait, mélanger la mayo avec l'avocat râpé. Ensuite, il ne reste plus qu'à déposer une petite ou plus grande cuillérée (tout dépend de la grosseur des tranches de saumon) de cette mixture au bout de chaque tranche et rouler le tout.
Ces petits roulés improvisés étaient accompagnés de petites tomates cerises.

*Zenny*

Source image: getty images

un peu de friture ça fait pas de mal !

2006-11-22T15:42:00.000+01:00

Eh oui, ce n'est pas parce que personnellement je fuis la friture que le reste de la famille n'a pas le droit d'en manger un peu même si cela reste trés rare malgré tout. Enfin bon, je vous pose la situation diamnche soir 17h, il faut bien préparer à manger pour le lendemain midi car papa et petite soeur rentrent manger; ma mère nous avit acheté des filets de panga (je sais pas si l'orthographe est juste...) et elle me donna la "bonne" idée de les paner et de les frire. J'avais déjà ma petite idée: deux beaux filets panés d'accord mais j'avais envie de rajouter une petite touche perso (pas si perso que ça, j'ai bien du voir cela dans l'un de vos blogs mais impossible de me rappeler !). J'ai alors décider de mélanger à la chapelure de la poudre d'amandes:

- 2 filets de panga
- moitié chapelure
- moitié poudre d'amandes
- 2 oeufs
- de la farine
- huile pour la friture

Faire chauffer une poêle avec un bon peu d'huile végétal. Passer les filets sur chaque face d'abord dans la farine puis dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure mélangée à la poudre d'amandes. Et ensuite les frire un par un dans la poêle.
D'aprés ma soeur et le papa, ils se sont régalés!

Bonne journée!

*Zenny*

Sauce tomate

2006-11-16T07:38:00.000+01:00

Je vous livre une recette que ma maman m'a concocté pour agrémenter mes féculents. J'ai effectivement le droit de manger des féculent une fois par jour (depuis la fin de mon régime) dans le cadre de ma réequilibration alimentaire mais ils doivent être dissocier des protéines. Il est vrai que passé un moment ça devient dur de manger des pâtes sans rien!

Sauce tomate
- une dizaine de tomates grappe
- 1 à 2 gousses d'ail
- une quinzaine de feuilles de basilic
- sel et poivre

Tout d'abord, je pèle mes tomates mais pas besoin de les épépiner. Je les coupes en cubes et direction le bol de mon blender. Ensuite, je pèle la ou les gousses d'ail, je les dégermes et je met le tout dans le blender. Je lave les feuiles de basilic que je laisse entières et hop dans le blender. Il ne me rste plus qu'à actionner le fameux jusqu'à consistance désirée. Pour ma part, les petits morceaux d'ail ou de feuilles de basilic ne me dérange pas aprés cest selon les goûts.
Je m'en sert donc pour assaisoner mes pâtes. Cette sauce crue peut être cuite à feux doux u sinon moi il m'arrive simplement de la passer au micro-ondes déjà mélanger à mes pâtes.

Bon app'

*Zenny*

Bonne nouvelle!

2006-11-15T07:31:00.000+01:00

ca y'est j'ai enfin téléponé à l'IMT de Grenoble pour obtenir des renseignements sur le CAP cuisine. Tout est ok pour moi, je le passe en un an il me reste plus qu'à trouver un employeur et c'est parti dès septembre prochain!!

2006-11-13T17:37:00.000+01:00

Le moment où j'ai le plus de temps pour cuisiner est le dimanche; j'en ai donc profité hier pour tester une recette de mon tout nouveau livre "Julie cuisine avec trois fois rien" de Julie Andrieu.

Madeleines

- 2 oeufs (120g environ)
- la moitié de leur poids en beurre
- la moitié de leur poids de farine
- la moitié de leur poids de sucre
- 2 c.s de poudre d'amandes
- 1 c.c rase de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.s d'eau de fleur d'oranger

Préchauffez le four à 180° (Th.6).Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Dans un saladier, fouettez à la fourchette les sucres et les oeufs. Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez-les à la préparation, petit à petit, sans cesser de remuer. Ajoutez ensuie la poudre d'amandes, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu.
Melangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Remplissez en un moule à madeleines aux trois quarts.
Enfournez et laissez cuire 15 min. Retirez du four, laissez tiédir 3min et dégagez les madeleines des alvéoles.

P.S: la recette est prévue pour 12 madeleines je n'ai réussi qu'à en faire 9. Je ne les ai pas moi-mêmes goutées mais d'aprés la petite famille elles sont bonnes!!

petit dej'

2006-11-13T17:13:00.000+01:00

Depuis plus d'un an et demi maintenant, je suis un régime alimentaire assez srict. Ce qui m'a permis de venir à bout de mes rondeurs (pas si atroces que ça disaient certains...), j'ai en effet perdu 17 kilos (trop d'aprés ma nutritionniste, donc faite ce que je dis mais faite pas ce que je fais comme dirait l'autre!) .je vous avouerais que j'ai beaucoup de mal à revenir à une alimenation dite "normale" donc je me prive les 3/4 du temps en m'accordant de temps un bon repas. Tout cela pour vous dire que j'apprecie particulièrement le moment du petit dej qui est pour moi le repas où je prends le plus de plaisir. Je vous livres alors toutes mes petites recettes:

Porridge
- 50g de flocons d'avoines
- 300ml de lait demi-écrémé

Je fais cuire mes flocons à la casserole avec mon lait jusqu'à consistance désirée. Vous pouvez le faire au micro-ondes si vous utilisez les flocons de la marque Q....R cest pls rapide!
Ensuite je laisse un peu refroidir et je rajoute trés souvent un fruit au choix (pomme, poire, fraises, framboises, raisins...) et quelques cuillères de compote au choix aussi. (Je la fais moi-même trés souvent compote de pommes-poires sinon il m'arrive d'acheter des compotes sans sucres ajoutés).
Avec ça, je tiens facilment jusqu'à l'heure du déjeuner.

Flocons de seigle, quinoa,riz...

Il m'arrive aussi de manger des flocons de toutes sortes je me fais parfois un petit mélange des trois. Ceux-ci je préfère les consommer dans du fromage blanc à 0% ou 2 yaourts à 0%; à quoi je rajoutes toujours mes cuillères de compote.

Pain

Quand j'ai commencé mon régime j'avais le droit à 100g de pain complet tous les matins, j'ai gardé l'habitude du pain complet encore aujourd'hui sauf que j'ai augmenté la quantité tout en restant résonnable. Je fais moi-même mon pain complet en MAP sinon e l'achète en magasins Bio. Depuis peu de temps, je varie un peu en mettant de la farine 5 céréales et 5 graines trouvée en magasins Bio en ajustant ls proportions avec la farine complète. Je m'accorde aussi un petit plaisir du pain au muesli dont je raffole trouvé dans les magasins Bio "l'eau vive".
Je toaste de temps en temps mes tranches de pain mais le plus souvent, j'ai trouvé une alternative à la confiture et au beurre, je les tartines de compote maison ou en pots.

Muesli
J'ai aussi trouvé un bon muesli dans le magasins Bio sité au-dessus, composé de flocons d'avoines,orges...,noisettes,raisins sec et sans sucres ajoutés. Je le consomme tout bêtement dans du lait demi-écrémé chaud.

Voilà ce qui rythme mes petits dej toujours accompagnés d'un magazine de cuisine ou du dernier livre acheté. Si vous avez des petites recettes pour petit dej je suis preneuse, à bon entendeur!
Merci

Source image: getty images

*Zenny*

Bienvenue

2006-11-12T15:27:00.000+01:00

Voici l'ouverture d'un tout nouveau blog de cuisine pour mon plus grand plaisir!
Je suis une grande admiratrice de vous tous,blogeurs et blogeuses, grâce à qui je m'éclate chaque jour à decouvrir vos nouvelles recettes et vos petites et bien utiles astuces. J'ai aujourd'hui décidé de me lancer moi aussi en ésperant pouvoir vous faire partager ma passion.

*Zenny*

Source image: getty images